<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p>1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8050d02a0ef34de08c171fcf18c760b8.jpg"/></p><p>2、 今天老劉就來分享一下“虎皮雞爪”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/914112400751481b84e0f5ac3eff0d87.jpg"/></p><p>3、下面開始介紹所需要的食材：</p><p>雞爪450克、蒜子、生姜、桂皮、香葉、大蔥、丁香</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f388ec40d8c24b5386af8bd6140d8c29.jpg"/></p><p>4、先把生姜切末大蔥切段，雞爪剪去腳趾，然后把雞爪放入盆中，再放入10克老抽腌制上色、擺在太陽底下曬干水分，雞爪上色以后炸好的雞爪顏色更加紅潤，雞爪曬干水分后，油炸時就不會濺出燙傷人</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e38b77f3100c42e4882654c2d40ff798.jpg"/></p><p>5、再放入六成熱的油鍋中把雞爪炸成棗紅色，然后撈出放入冰水中，泡四十分鐘泡出虎皮。放入冰水熱脹冷縮會使雞爪表面虎皮更明顯</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fb7e31161ac149f4af79079d46ca939d.jpg"/></p><p>6、再把泡出虎皮的雞爪放入燉鍋中，再放入漫過食材的涼水，放入前面準備好的所有香料、再放入3克黃豆醬、3克蠔油、6克生抽、5克老抽上色、白糖一勺提鮮、鹽半勺，攪拌均勻蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉15分鐘，關火燜三十分鐘</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1f89a8a491304123a8f7e0202164a99a.jpg"/></p><p>7、讓雞爪完全吸收湯汁的味道，時間到時，撈出裝盤美味即成。這樣一盤色澤紅潤酥爛入味的虎皮雞爪就做好了</p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3f93729fbe984821886f538a8d76c69d.jpg"/></p><p>8、雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感</p><p><strong>我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看</strong></p><p><img alt="虎皮雞爪怎樣軟爛脫骨（虎皮雞爪好吃有訣竅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/efee7c45132a44d7b9b03955114ed7b0.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！