用料：面粉300克、酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個。1、雞蛋打入面粉中，加入酵母粉、食鹽。2、加入溫水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)。3、醒發(fā)至兩倍大。4、發(fā)酵好的面團在案板上稍微揉，按成長條狀，切成小劑子。5、取一份小面團搟成面皮，用刀在面皮上劃三刀。6、鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。