用料：西蘭花1個、剁椒2湯勺、蒜瓣適量、鹽2克、食用油適量、水適量。剁椒炒西蘭花的做法：1、西蘭花掰成小朵，洗凈后入開水焯水，大約1分鐘，這個過程往水里加少量食鹽，保持西蘭花的綠色。2、撈出西蘭花。3、蒜瓣和剁辣椒入油鍋爆香。4、倒入西蘭花翻炒大約3分鐘，加食鹽，出鍋。