魚糜不單指魚的某個(gè)部位，而是指魚肉絞碎后，混合各種調(diào)料制作而成的魚肉漿。此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等，由于魚糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便，頗適合城市消費(fèi)，即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn)。