布丁粉是卡拉膠、雞蛋、乳化劑、糖、油脂等原料做的。用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。發明采用純天然原料，營養豐富，色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等。