主料：茄子1個、面粉500g、圓蔥半個、香菇適量、雞精粉適量。1、茄子切條加鹽腌制10分鐘。2、擠去腌制的水分。3、菜板上剁碎。4、香菇切末。5、圓蔥切末。6、全部放到一個盆里。7、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻即可。