用料：雞胸肉２５０克、料酒２勺、黑胡椒碎少許、鹽１克、生抽２勺、糖１味匙、蠔油１勺、淀粉１勺、食用油少許。1、將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。2、雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、１勺生抽、１勺干淀粉、３勺水，將雞胸肉抓勻，腌制十分鐘。3、將鍋燒熱，倒入少量食用油，雞胸肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面金黃。4、將腌制汁水倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可。