根據自身腸胃功能強弱決定。一般腸胃消化功能好的，西瓜冷藏后其食用溫度大約在5到10度，還沒有平時吃的冰激凌、冰棒溫度低，是可以直接吃的，但對于腸胃功能不好的人群，最好是將冰鎮過的西瓜拿出來放到室溫下15到30分鐘，讓西瓜溫度升高至常溫狀態下再吃比較好。 放在冰箱里的西瓜如果是被切開了的，應包裹好一層保鮮膜，抑制細菌等有害微生物在西瓜果肉表層大量滋生，但這個保存時間也不是很長，通常放6小時后吃是比較好的，最長不應超過24小時，否則西瓜吃了十分刺激腸胃，容易出現腹瀉、腸胃炎等癥狀。