一年半。超期后不能再食用。食用油過(guò)期后會(huì)出現(xiàn)很多的毒性微生物，食用后影響身體健康。如何保存食用油：1、食用油應(yīng)背光儲(chǔ)存，把油瓶擺在窗臺(tái)等陽(yáng)光能直射的地方是很容易加速油質(zhì)變壞。在存放大桶油時(shí)，可以用黑色塑料袋密封住。2、善用維生素。家里如果買(mǎi)的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸，還能提高食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩(wěn)定性指數(shù)值也會(huì)增高，抗氧化效果更好。