帶渣食物是指粗纖維食物，因其纖維粗而多，不易嚼碎，如高粱、甘蔗，因此被稱為帶渣食物。粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠、黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。