臘肉、火腿、香腸、芹菜、蕓豆等。蕓豆炒豆腐干的做法：1、主料：蕓豆100克、豆腐干兩塊、鹵肉皮100克。輔料：植物油、鹽、青辣椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、姜、生抽、姜、花椒粉。2、把蕓豆洗凈去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。3、小米椒、青辣椒洗凈切丁，姜切末，鹵肉皮切丁。4、熱鍋涼油，油熱8成下姜末、蕓豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出蕓豆外皮微微發(fā)皺，這樣好熟。5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油。6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。7、加鹽、生抽翻炒均勻入味。8、加花椒粉翻炒均勻出香辣味。9、加味精翻炒均勻即可出鍋了。