1、蝦仁中加入少許鹽和料酒腌制一會(huì)。2、加入裹炸粉。3、拌勻。4、熱鍋放油。5、油溫七成熱時(shí)放入蝦仁炸一會(huì)后撈出。6、升高油溫復(fù)炸一遍至金黃色時(shí)撈出控油。7、西蘭花擺入盤中，將炸好的蝦仁放入即可。