用料：花椒５０克、鹽２５克、小茴香１０克。1、將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝干水分。2、炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動。3、炒出花椒香味，花椒變黃時關火。4、攤開晾涼，將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。5、研磨完成的椒鹽粉，放涼放罐子里密封保存即可。小技巧：1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰干，避免暴曬水分蒸發時帶走香料香味。2、翻炒需小火慢炒，椒鹽烹制出才會更香，大火容易將香料炒糊，影響口感。3、香料可以放在料理機中打碎也可以用搟面杖搟碎。