小蘇打即碳酸氫鈉，其水溶液為堿性；醋的主要成分是乙酸，其水溶液為酸性。二者混合之后會(huì)發(fā)生劇烈反應(yīng)，產(chǎn)生大量醋酸鈉和二氧化碳?xì)怏w，有無色氣泡產(chǎn)生，像火山噴發(fā)一樣，且溫度升高，有酸味。