1、泡發(fā)時(shí)，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時(shí)，撈出后再放到1比100的堿水中浸泡8到12個(gè)小時(shí)，干魷魚即可發(fā)透。2、將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。3、將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。