紅色的蘿卜叫紅蘿卜、大紅蘿卜、胭脂蘿卜、東北紅蘿卜，為十字花科蘿卜屬，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國(guó)，各地均有栽培，東北是我國(guó)大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。