用料：牛肉２００克，姜片３克，水１升，花椒１克，辣椒３克，鹽２克。做法：１、姜切成片。２、牛肉切成塊。３、燒水去腥去血味。４、將牛肉撈出后再放入干凈的水中，加入姜片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉１個小時即可。 營養(yǎng)價值：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。