用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、蔥花適量、生姜一塊。1、牛肉洗凈后切成小塊。2、將西紅柿切成小塊。3、生姜洗凈去皮后切成薄片，香蔥切成蔥花。4、鍋中添入涼水，放入生姜，有蔥白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮開。6、撇去表面的浮沫，將牛肉撈出。7、另起一鍋倒入油，熱后放入西紅柿煸炒片刻。8、倒入適量的番茄醬。9、添入適量水，放入牛肉燉煮約20分鐘。10、加入鹽繼續燉煮10分鐘左右入味即可出鍋。