醬肉一般腌3-5天可以曬。醬肉在腌制期間，每天要翻動一次，然后放在太陽下暴曬10-15天即可。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制后，經自然風干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產，己有五六百年的歷史。