1、外皮顏色不同：青甘蔗的外皮是青色，黑甘蔗的外皮是黑色。2、節(jié)點不同：青甘蔗一般都比較細(xì)，節(jié)點較稀疏。黑甘蔗比青甘蔗粗一些，節(jié)點較稠密。3、口感不同：青甘蔗的蔗糖含量更高些，但還原糖含量要低，且口感較硬，多用于制糖。黑甘蔗的果肉和汁水較豐富，口感松軟、脆而清甜，還原糖含量高，用于直接食用。