gbt26761是小曲固態法白酒的執行標準。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接種曲母培養而成，固態法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷殼等，大多以純種培養的散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等為糖化劑，液態或固態自培酵母為發酵劑，其生產工藝是在箱內（或水泥地上）固態培菌糖化后，再配糟入池進行固態發酵。