臘肉晾曬3-7天可以熏。若喜歡味道重點，可以多腌制幾天，但冬至后，腌臘肉需要腌制7天再晾曬。每天翻動一次，拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室，凍肉片切成小片、蒸或炒素菜吃，味道鮮美。