食用香精是食品添加劑，是食品添加劑中的一個(gè)大類(lèi)。根據(jù)中國(guó)GB/T14156-93“食品用香料分類(lèi)與編號(hào)”，食品用香料是能夠用于調(diào)配食品用香精的香料，其包括天然香味物質(zhì)、與天然同等的香味物質(zhì)和人造香味物質(zhì)三種。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。