1、白菜：泡白菜可以作為家庭小菜食用，制作方法簡單，中國北方和韓國、朝鮮較多食用這道小菜。2、蘿卜：泡蘿卜是用蘿卜制作的一道家常菜，蘿卜本身也富含維生素C和微量元素鋅。3、豇豆：泡豇豆豆色微黃、味清香、質(zhì)脆嫩，既可作為涼菜直接食用，也可制作成某些熱菜。4、尖椒：泡尖椒俗稱“魚辣子”，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。5、仔姜：泡仔姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬于四川風(fēng)味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。