１、把火腿腸、洋蔥、胡蘿卜切小丁、小蔥２根切蔥花。２、把土豆去皮洗凈，切厚片，放入鍋中蒸２０分鐘，用勺子將蒸好的土豆壓碎接著在鍋入適量油，油溫?zé)粒冻蔁幔湃牖鹜饶c、胡蘿卜、洋蔥丁翻炒片刻。３、加入土豆泥翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、辣椒面２勺、十三香１克，炒勻后裝盤后撒上蔥花即可。