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水磨粉用熱水還是冷水

發(fā)布時間:2025-11-01閱讀(1)

水磨粉用冷水。若水溫過高,水磨粉會有燙熟起團的情況,且在做湯圓時會粘手,易出現裂開的情況;而若用冷開水和,就不會出現裂開的情況,也不會粘手。水磨粉亦稱湯團粉,選用優(yōu)質糯米制成,清香、滑爽,不僅是制作寧波湯團的主料,而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉復制品,以及替代淀粉,作為冷飲制品中的凝聚劑。

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