速凍食品專用油是棕櫚油。棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯，其中有50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸，10%的多不飽和脂肪酸。