能用。淡奶油變膏狀原因：淡奶油貼著冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，溫度設(shè)定即使在１～５度內(nèi)，實(shí)際溫度也比設(shè)定溫度低。受溫差的影響，造成動(dòng)物性淡奶油成凝固狀態(tài)，俗稱(chēng)牙膏狀，這種狀態(tài)只是淡奶油內(nèi)部的乳脂凝固而已，沒(méi)有損壞。淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。