１、食材準備：雞腿４只、土豆１個、雞蛋１個、生姜１塊、糯米粉半杯、低筋面粉半杯、蔥１段、鹽２茶匙、咖喱粉２茶匙、辣椒粉２茶匙。２、雞腿一切２，用蔥段，姜片，鹽１茶匙，咖喱粉辣椒粉各１茶匙腌制２小時。３、上鍋蒸２０分鐘，土豆切片一起蒸。４、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。５、糯米粉和低筋粉混入１茶匙咖喱粉１茶匙辣椒粉鹽１茶匙。雞腿掛糊后放入粉中滾均勻，靜置１０~３０分鐘。６、入油鍋炸金黃即可。