紅薯粉。米漿用于制作河粉跟腸粉，需要搭配大米、玉米淀粉、澄面和紅薯淀粉，比例大致為１０：１：２：０.８。各自作用分別為玉米淀粉有利于米漿凝固成型，澄面能使米漿更晶瑩剔透，紅薯淀粉能增加滑嫩口感，大米作為主要原材料。腸粉簡介：腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較ｑ彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，里面最常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇蝦米等。普寧的潮汕腸粉常見的是生蠔，香菇，白蘿卜干干魷魚，雞蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鮑魚等。