葵花桿芯可入藥，還可作飼料及工業原料，如制人造絲及紙漿等。葵花桿芯指向日葵的莖髓，為菊科植物向日葵的莖內髓心。向日葵是桔梗目、菊科、向日葵屬的植物。因花序隨太陽轉動而得名。世界各國和中國均有栽培，通過人工培育，在不同生境上形成許多品種。