未切開(kāi)的西瓜可以食用，切開(kāi)的西瓜不可以食用。冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。西瓜富含葡萄糖、等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖提供原料。這些細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致食物中毒等。如何保存西瓜：1、買(mǎi)回家以后的西瓜，需要將其對(duì)半切開(kāi)，吃多少了就取多少，吃不完的西瓜，我們需要準(zhǔn)備適量保鮮膜，用保鮮膜覆蓋到西瓜的表面，把西瓜密封。這樣就能保證西瓜中的水分不易揮發(fā)，還可以防止細(xì)菌滋生。2、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)大盆，往大盆中準(zhǔn)備半盆的清水，如果家里有冰水的話(huà)，最好采用冰水，然后把包裹好的西瓜，直接放入到冰水當(dāng)中，水呢不要沒(méi)過(guò)西瓜的表面，處于西瓜的１／３～２／３處就可以了。3、用這個(gè)方式去對(duì)西瓜進(jìn)行保存，一天對(duì)西瓜進(jìn)行換水兩次，就能讓西瓜保持新鮮，既不會(huì)破壞西瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)影響西瓜的口感，比冰箱保存西瓜更好。