正宗冬蜜是琥珀色。冬蜜是指主要在冬季收獲的蜂蜜，以百花蜜為好，顏色比其它季節的蜜顏色要深，可分為廣義上的冬蜜和狹義上的冬蜜這兩種。冬季收獲的百花蜜含有的礦物質較多，營養成分較全。而且因為冬季空氣干燥，此時的巢蜜濃度比其他季節收獲的巢蜜都要高，所以質量較好，且傳統土法養蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。