冷的。熱菜直接放入冰箱，大量熱氣會加大冰箱“負擔”，耗電量增多，減少冰箱壽命。熱菜里水汽蒸發(fā)后，會凝結在冰箱的冷凝管上，間接影響冰箱的運行。冰箱存放飯菜有三個原則：提前分裝：如果覺得菜吃不完，最好先提前分裝在保鮮盒里，或用保鮮袋包起來，這時食物中所含有的細菌最少。待冷卻后放入冰箱：如果只需放置短暫時間，并不需要放入冰箱；如果需要保存比較長時間，可以等飯菜溫度降到不燙手時再放入冰箱。做好冰箱除菌工作：冰箱內(nèi)不要堆積太多食物，也不要長時間儲藏，定期使用除菌劑，更能保證冰箱的干凈整潔，能大大減少冰箱里的細菌數(shù)量。