柚子一粒一粒的很硬，通常是放置時間過久，導致柚子水分變干，果肉干硬發柴。另外柚子過度成熟，也會導致顆粒又大又硬，這樣的柚子肉口感很差，是不建議繼續食用的。可以剝除完好的果皮，將果皮制成蜂蜜柚。