紅鐵木本身具有酸臭氣味，該氣味正常，對人體無害，在使用過程中會逐漸消失。去除鐵木砧板臭味方法１、鹽水浸泡：首先將砧板兩面洗凈，用開水洗燙讓保護蠟層脫落。溫熱濃鹽水浸泡一天，讓木頭表面帶有鹽分，鹽吸潮，可以防止木頭干燥開裂。之后取出晾干，在砧板表面均勻涂抹一層食用油即可。2、刀片刮洗：砧板用完后先用刀刮凈上面的殘渣再用清水沖洗，去除異味可達到事半功倍的效果。3、淘米水浸泡：用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，適合去除砧板上異味。4、姜片擦拭：用姜片擦拭砧板，該方法簡單易操作，并且辛辣的姜汁適合去除切過肉后留下的肉腥味。5、砧板上擦上檸檬或者醋，能夠除異味，還能通過汁水對砧板進行消毒。在砧板上撒上少許食鹽用布擦拭，之后若放在陽光下曝曬，不但異味去除，連細菌也一同被消滅了。