油封鴨腿是法國西南部的一道傳統(tǒng)菜式，其歷史可上溯至中世紀。油封鴨腿的主料是鴨腿、鴨油，輔料是粗鹽、月桂葉、干百里香、黑胡椒、大蒜等香料，而烹飪時間需要1小時以上。