能。小龍蝦通過蝦頭從水中直接吸收重金屬離子，蝦頭內部有肝、腎、胰等解毒和排泄器官，這些器官可以產生大量金屬硫蛋白來束縛重金屬元素，因此小龍蝦頭部重金屬元素含量最高。雖然食用部分各重金屬含量均在限量值內，但是其重金屬含量確實也不低，少吃為宜。 蝦黃其實就是小龍蝦的卵，如果到了母龍蝦的成熟期，頭頸部就會出現很多黃黃的東西，也就是我們所謂的蝦黃，其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質等，所以確實有一定的營養。蝦黃恰好在頭部，而小龍蝦幾乎全身的器官都集中在頭部，包括胃、肝臟、心臟、一對精巢或者卵巢、排泄器官、膀胱等。