油菜籽長出來的苗子是油菜的幼苗，不含有害物質，可以食用。油菜苗屬于油菜生長的苗期，苗期又分為苗前期和苗后期。前期主要為營養生長，后期分為營養和生殖生長，同樣也含有油菜的營養價值。