咖啡與牛奶的沖調比例3比1即可。最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據說是１６６０年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國奶茶獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。