芥蘭帶子是一道菜品，主料是帶子、芥蘭、姜花。芥蘭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。帶子亦作江珧。一種海蚌，殼略呈三角形，表面蒼黑色。帶子屬于雙殼貝，貝殼大而薄，前尖后廣，呈楔形。以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底。