<span class="answer">導讀</span>說到芥蘭（也叫芥藍），很多人喜歡吃。芥蘭清香脆甜，葉子和莖都可食用。富含維生素和礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。它還含有有機堿，這使它帶有一定....<p>說到芥蘭（也叫芥藍），很多人喜歡吃。芥蘭清香脆甜，葉子和莖都可食用。富含維生素和礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。它還含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇的人群食用。</p><p>芥蘭的做法有很多種，比如白灼芥蘭、蠔油芥蘭、冰鎮芥蘭片等等。最經典的做法莫過于“牛肉炒芥蘭”。芥蘭搭配牛肉好似天生一對，牛肉香滑，芥蘭脆甜，菜葉青綠爽口，葷素搭配，非常美味。</p><p>牛肉炒芥蘭——這道廣式家常菜，突出芥蘭的清爽口感以及??的滑嫩。炒制過程中注意?候，最?限度保留?材的鮮嫩。做法簡單，一學就會的“牛肉炒芥蘭”，心動不如行動，趕快試一試吧！</p><p>【食材】</p><p>??脊? 300-400克</p><p>帶葉中芥蘭 200克</p><p> 蒜5克/ 食用油50毫升 / 料酒10毫升</p><p>鹽2克 / ?糖3克 / 淀粉10克</p><p>丸莊??醇釀醬油 20毫升</p><p>丸莊??紅燒醬油 5毫升</p><p>[ 做法 ]</p><p>- 1 -</p><p>帶葉芥蘭去?洗凈切約2毫米厚斜??。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/47d05bd58c5c409395f47f65c096663f.jpg"/></p><p>??切?放?容器內，調入?糖1克、鹽1克、料酒4毫升。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/12c21cf42a094e208a84a5f6b89756cc.jpg"/></p><p>拌?淀粉，攪拌均勻。（牛?選?脊?感最嫩，給??上漿時加些植物油，能夠防???粘連容易劃散。）</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cfb91f7ad16445d5b1eaefa2521f766b.jpg"/></p><p>調入丸莊??紅燒醬油5毫升。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3a79031c01be4aa58da9bbd742e13297.jpg"/></p><p>攪拌上勁放?冰箱冷藏30分鐘。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d38843c927d94655896a8bbf54d7a28c.jpg"/></p><p>芥蘭焯?斷?撈出，控??份備?。（烹飪芥藍這類蔬菜可先焯?，保持?澤和成熟度，再混合翻炒不串味。）</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a2ddb6d6ac444db3ad7a290a45a9f45c.jpg"/></p><p>鍋內放?油燒?五?六成熱，放?蒜?炒?，再放???煸炒斷生。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/eed8d69452ae45d78005d59463147b16.jpg"/></p><p>倒入焯水后的芥蘭，大火翻炒幾下。（需??旺油急炒出的芥藍菜會特別爽脆、嫩滑，有“鍋?”，沒有“?韌”咬不動的情況，吸飽了??的芥藍?夾起來就令?食欲大開。）</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8f3adfcc84d74d0495aada9b4c4bdbd9.jpg"/></p><p>調入丸莊??醇釀醬油20毫升。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3335449c8f0745eab5661efbdf43f853.jpg"/></p><p>再調入料酒6毫升和?糖2克。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a7f803d000be4a8dbf34ecaa88e78be8.jpg"/></p><p>快速翻炒后均勻勾芡。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e43949ad7d254e4399596e825250577a.jpg"/></p><p>好吃又下飯的“牛肉炒芥蘭”就制作完成了，喜歡的你就跟著做法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。</p><p><img alt="芥蘭炒牛肉做法大全竅門（牛肉炒芥蘭孔老師教做菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9a7bdb754af4471c8b458d57cc8d8525.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！