<span class="answer">導讀</span>寧波人，講話石骨鐵硬，性格堅韌干練、敢闖敢拼。一代代“寧波幫”在全世界的舞臺里精彩亮相，演繹出別樣精彩的人生。但是，在很多老寧波人的心底，最為眷戀的，還是故....<p>寧波人，講話石骨鐵硬，性格堅韌干練、敢闖敢拼。一代代“寧波幫”在全世界的舞臺里精彩亮相，演繹出別樣精彩的人生。但是，在很多老寧波人的心底，最為眷戀的，還是故鄉那最讓人難以忘記的寧波美食。</p><p>比如，富甲天下的船王包玉剛先生曾經一踏上故鄉的土地，就著急尋找臭冬瓜的味道來慰藉鄉愁，那種滋味里，是歲月的味道。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f28a9a084f33440085e856d1284fe7c4.jpg"/></p><p>今天，和大家說說10道在寧波老話里散發美味的老底子美食，快來看看你吃過幾種吧！</p><p>1、碧綠苔菜小方烤</p><p>寧波靠海，在寧波人的記憶里，海苔的特殊滋味必然是記憶深刻的，苔條年糕，苔菜花生，都是曾經熟悉的味道。海苔以冬苔為最佳，口感鮮香，搭配上好的土豬肉，醬汁濃郁的五花肉多了一份海的氣息，海苔的清香讓醬汁包裹的肉塊多了一份清爽鮮美之味。不過，現在野生的冬苔很少能在市面上看見了，這份美味，也變得有點可遇不可求起來了。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/96215e633bd749b99a53693555e133b4.jpg"/></p><p>2、頭水烏賊剝皮烤</p><p>頭水烏賊是指每年第一網捕獲的烏賊，肉質特別脆嫩鮮美，滋味獨特。烏賊的表皮剝去后，就是雪白的烏賊肉，用醬汁紅燒，鮮美非凡。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ea08393772844b64a7e9651de3389aa5.jpg"/></p><p>3、新封嗆蟹起紅膏</p><p>紅膏嗆蟹絕對是寧波菜不可錯過的極致滋味。每到冬季，寧波人就會用膏滿紅艷的母梭子蟹做成嗆蟹，一口鮮咸的蟹膏入口，那種鮮美的滋味讓你終身難忘。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1f626d29edb749aea0e2e75ee6e3d93c.jpg"/></p><p>4、金針木耳燉蹄膀</p><p>以前肉是珍貴的食材，而一個碩大的燉到軟爛的大蹄髈能充分滿足你對肉食的所有欲望。逢年過節才能吃到這個奢侈的美食，用金針木耳一起燉煮，蹄髈的油膩感消失了，取而代之的是一種潤澤鮮美的肉香。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c3bdbc7ac2bf42069056a0b118793e8e.jpg"/></p><p>5、火缸芋艿煨排骨</p><p>以前，老底子的寧波人家都會有一種叫做“火缸”的陶器，專門用來燜煮食物?；鸶嘴兄笏俣群苈?，常常需要一天才能達到最佳的口感。但是啊，那種火缸里烹煮出來的芋艿、黃豆、豬蹄、排骨，那種軟糯入味的滋味，太好吃了?，F在，那一份為了食物而花上一天時間的做法，已經顯得太過奢侈了，好懷念爺爺用火缸煨出來的那些美食?。?lt;/p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c546738af868404ea19688d963a57d50.jpg"/></p><p>6、野生甲魚煮冰糖</p><p>甲魚是大家公認的滋補食品，而寧波人獨創地用冰糖來燉煮甲魚，作為老底子寧波著名酒樓，狀元樓的冰糖甲魚讓甲魚在鮮亮的湯汁中散發迷人的滋味，入口即化的滋味讓人久久不能忘懷。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5d09a8ccb90b40348e31c4000db8a337.jpg"/></p><p>7、青蛙拉斯加石亢</p><p>拉斯就是青蛙，石亢就是石蛙。以前它們還不是保護動物，所以經常能吃到。小時候的記憶里，一盤紅燒拉斯是過年過節最期待的美食之一。肉質結實而入味，啃著蛙腿上彈子一樣的小肉團子，特別過癮。現在青蛙是保護動物了，也不能公開出售，所以很少吃到了。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/05ee59bc316842499a89869d1bc28221.jpg"/></p><p>8、泥螺蟹醬龍頭烤</p><p>這3種咸味美食可是寧波人的“塞飯榔頭”，幾粒泥螺、一勺蟹醬、幾條龍頭烤，就是很多人最美味的“泡飯搭子”，鮮咸帶勁，下飯神器。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1593ae3790ff4b7d8880c923095428ab.jpg"/></p><p>9、大大圓蛤燉蛋湯</p><p>蛋湯是很多寧波人家的家常菜，在飯鍋里一起蒸熟。不過，放上幾個圓蛤（蛤蜊），頓時讓樸素的蛋湯多了一份鮮美滋味，好吃又營養。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7c5d9f4b2fd14a94a0651fcd39172ba9.jpg"/></p><p>10、咸齏黃魚加大湯</p><p>過去，東海里還有很多的野生大黃魚，所以老底子的寧波人基本都吃過大湯野生黃魚的。鮮美的黃魚配上寧波的雪里蕻咸齏，放點冬筍絲，大湯將各種滋味融合，喝上一口魚湯，真是鮮得掉眉毛“。</p><p><img alt="寧波必吃的美食（再不吃就吃不到了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f3011fb1d55a46e78e50204d26c93d91.jpg"/></p><p>時代變遷，很多曾經普通的食物，現在變成了難以回味的味道了。你印象中有哪些難忘的故鄉美食呢？快來和大家分享一下吧！期待您的留言和分享。</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！