山茶油放10年了不可以用。通常山茶油在常溫下的保質期達兩年，過了保質期的山茶油不可使用。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼、曬干、粉碎、蒸、榨油、過濾。