咖啡聞起來有酸味。因為咖啡中最主要的脂肪是酸性脂肪、揮發性脂肪。酸性脂肪即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。所以咖啡中是有一定酸味的。雖然咖啡本身會帶有酸味，但是添加牛奶、方糖等材料會掩蓋住酸味。