馬蹄蓮煮10-15分鐘就能熟。馬蹄蓮可生吃也可熟吃，因此不宜煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。如果時(shí)間長(zhǎng)了，不僅會(huì)煮得過(guò)爛，口感較差，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉、胡蘿卜素、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失。