食材：香芋一個、面粉一杯、水適量。芋頭不用清洗，直接去皮，再將表面的灰塵洗干凈，芋頭不沾水，處理起來手就不會癢。面粉倒入碗里，加入適量水，加少許鹽，用筷子拌成較為濃稠的面糊。芋頭切成稍微有點厚度的片。將芋頭片放入面糊中，用筷子翻拌，一片片都沾上面糊。鍋里放入半鍋油，大火燒至微微冒泡，將掛好糊的芋頭一片片夾起來，輕輕滑入油鍋中，轉(zhuǎn)中火炸至微微變黃，轉(zhuǎn)大火，逼出多余的油脂。將炸好的芋頭片夾出來瀝干，空口吃就很美味哦，喜歡吃辣的，在表面刷上調(diào)好的辣椒油，或者擠上沙拉醬，口感會更好。