高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘。蒸雞蛋羹時高壓鍋內不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可。高壓鍋上氣后一定要立即將火調至最小，否則雞蛋羹容易蒸老。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋自動放完氣再拿出。