準(zhǔn)備材料：猴頭菇、西芹、油、鹽、紅椒。1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水。2、浸泡好的猴頭菇切成片。3、猴頭菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水。4、西芹摘洗干凈。5、西芹切成片。6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西芹入鍋炒。7、猴頭菇入鍋炒。8、炒至西芹稍塌，加鹽炒。9、炒均勻關(guān)火，放入紅椒絲，炒均勻即可盛出享用。