準(zhǔn)備材料：豬肝、雞蛋、水淀粉、料酒、生抽、蠔油、生姜大蒜、青紅椒、干辣椒。1、豬肝清洗干凈血水，對(duì)半切開(kāi)，再切成均勻的厚片。3、水和淀粉攪勻，切好的豬肝片放入一個(gè)深碗里，加入一勺料酒，一個(gè)雞蛋，適量水淀粉，一勺蠔油，攪拌均勻腌制一會(huì)兒。4、大蒜生姜切片青紅椒切小塊，另取一個(gè)小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。5、鍋中放油，放入豬肝，大概三四分鐘出鍋。6、重新洗鍋倒油，放入生姜大蒜片爆香，放豬肝片快速翻炒。7、加入先前調(diào)好的料汁，全程大火，最后倒入水淀粉，出鍋即可。